加干淀粉15克、面粉50克葡京手机app下载、清水100毫升、精盐1克、味精0.5克拌匀

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  每年农历“谷雨”前后采摘的菜叶嫩尖,每枝两三个叶片,叶片小而尖细如雀舌。葡京手机app下载

  取大碗1个,加干淀粉15克、面粉50克、清水100毫升、精盐1克、味精0.5克拌匀。

  炒锅置旺火上,加花生油750克,烧至五成热时将雀舌再三片放在一起裹上糊,逐个下锅炸,再用手勺轻轻推散,勿使其粘结,炸至金黄色时倒入漏勺中沥净油。

  原锅沥净油重新置火上,投入炸好的雀舌翻炒,取花椒盐5克撒入锅中,边撒边翻炒,撒完后出锅装盘即可。

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