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  胶姆糖基础剂是赋予胶姆糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。一般以高分子胶状物质如天然橡胶、合成橡胶等为主,加上软化剂、填充剂、抗氧化剂和增塑剂等组成。

  胶姆糖基础剂是赋予胶姆糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用的食品添加剂。一般以高分子胶状物质如天然橡胶、合成橡胶等为主,加上软化剂、填充剂、抗氧化剂和增塑剂等组成。其中高分子橡胶状物质中,天然的有糖胶树脂、达马树脂、酯树脂、马来乳胶、节路顿胶、羊毛脂和萜烯树脂等;合成的有聚醋酸乙烯酯、丁苯橡胶、异丁橡胶、聚乙烯、聚异丁烯等。胶姆糖基础剂极少单独使用,以互补长短。用的最普通的是聚醋酸乙烯酯,以此为主料,再加其他基料配合而成。

  胶姆糖(香口胶、泡泡糖)是由胶基、糖、香精等制成,胶基占胶姆糖的20%~30%。本世纪初,胶基几乎都是从糖胶树胶的天然树木胶乳而得,随着胶姆糖目益流行,这种物质供不应求,便使用其他相似的乳胶。以后,则开始使用合成物质。胶基必须是惰性不溶物,不易溶于唾液。至于胶基的成分则很复杂,可有天然树胶、合成橡胶、树脂、蜡类、乳化剂、软化剂、胶凝剂、抗氧化荆、防腐剂、填充剂以及色素、色淀、香精等。可制成的胶基有泡泡胶、新葡8455最新网站软性泡泡胶、酸味软性泡泡胶、无糖泡泡胶、香口胶、酸味香口胶、无糖香口胶等,并可根据生产厂家的需要,制作相应的胶基。

  胶基按不同用途和配方,可以有多种型号,胶基厂家根据自身产品系列,给出不同牌号。尽管胶基成分很复杂,但其基本组分不外乎橡胶、树胶、酯胶(松香类酯)、蜡类,以及适量的乳化剂、软化剂、防腐剂等。由它们加工制成的常称“母胶”,“母胶”再配以填充剂(食用碳酸钙)、色素、香精组成胶基。

  胶姆糖基础剂作为胶基的基础原料,除了其各自的理化特性外,特别强调其安全性能,符合国家相关食品卫生要求。酯胶(松香甘油酯)及其改性松香酯由于取自天然林产并具作为胶基广谱的包容性,其应用已取得较大增长。

  包括糖胶树胶、芡茨棕树胶、巴拉塔树胶、节路顿树胶、莱开欧胶、天然橡胶(固体乳胶)。

  包括丁苯橡胶(75%丁二烯一25%苯乙烯橡胶,50%丁二烯一50%丁苯橡胶)、丁基橡胶(异丁烯一异戊二烯共聚物)、聚乙烯、聚异丁烯、聚丁烯、聚乙酸乙烯酯、乙酸乙烯一月桂酸一乙烯共聚物。

  包括松香甘油酯、木松香甘油酯、聚合松香甘油、部分二聚松香甘油酯、部分氢化松香甘油酯、妥尔油松香甘油酯、部分氢化松香甲酯、部分氢化木松香季戊四醇酯、木松香季戊四醇酯、合成树脂(萜烯树脂)。

  包括蜂类(黄蜡)、小蜡树蜡、巴西棕榈蜡、微晶石蜡、石油石蜡,合成石蜡。

  包括单乙酸甘油酯、三乙酸甘油酯、硬脂酸、硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾、蔗糖脂肪酸酯、单/双/三脂肪酸甘油酯、卵磷脂、脱脂可可粉、海藻酸、海藻酸钠、海藻酸铵、明胶、果胶、甘油、新葡8455最新网站丙二醇。

  包括叔丁基-4-羟基茴香醚(丁基羟基茴香醚,BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(二丁基羟基甲苯,BHT)、没食子酸丙酯PG、生育酚、山梨酸钾、苯甲酸钠。

  (3)应用:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)规定,用于胶姆糖胶基,按生产需要适量使用。

  (2)毒性:大鼠饲以含0.1%~0.5%芡茨棕树胶的饲料16个月,大鼠饲以用含0.04%~0.08%芡茨棕树胶的饲料2年,均无副作用;狗饲以含0.04%~0.08%芡茨棕树胶的饲料2年,无异常。

  (3)应用:芡茨棕树胶作为胶姆糖基础剂的使用范围及最大使用量同糖胶树胶。

  (2)毒性 大鼠饲以含0.2%~7%节路顿树胶的饲料6个月,及饲以含0.03%~2.7%节路顿树胶的饲料2年,均无副作用。大鼠从含有9%胶基的食物中,食用以1g为计量单位的胶基提取物2年无异常;狗食用含0.03%~2.7%节路顿树胶的饲料2年,正常;大鼠三代繁殖试验,食用含有0.7%和1.3%节路顿树胶的饲料,结果正常。

  (3)应用:节路顿树胶作为胶姆糖基础剂的使用范围及最大使用量同糖胶树胶。

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